新しい時代
新しい場所
新しいコンセプト
新しいけど心地いい。
2020年秋
こちらの建物に『新しいココロ』をいれたいと思います。
一番町三丁目の店舗クラゲが終了して、半年が過ぎました
新型コロナウィルスによる影響になる前の話なのですが、
閉店する前から場所さがし、店舗さがし、金策など
想定以上に物事が進まずかなり大変でした(T_T)
場所選びも広範囲でパソコンでグーグルマップをみる毎日、
当初から様々な状況を考え、飲食店舗があまり無い
ニッチな場所でクラゲとは、全く異なる新たなコンセプトで
出来る場所を模索しました。
そんな中、とある場所に見つけた物件が目に止まり
「この建物イイなー」と思い、
すぐに管理不動産屋さん（とても良い方で親切）へ連絡して
中も見せていただきました。
「もう、これサイコーだなぁ～(*´ω｀*)」
すぐに決断！！
ただ、
いつも場所選び、店舗づくりは思い通りにいきません。
それどころか、人生も思い通りに行ったことがありません(T_T)
今回も、かなり厳しい大冒険になると確信してます(^_^;)
場所も仙台駅から、かなり離れた場所になり
築年数もかなり古いため、お店としての機能性、デザイン性の再構築を
しなければいけません。
とはいえ、ひとりで考えても難しい問題も多いので
一番町3丁目のクラゲの内装関係でお世話になってきた
内装屋さんの工藤社長に
電話をして、物件を見に来て頂きました。
これは無理と言われそうなのでドキドキです・・・(^_^;)
この建物、最近では、あまり見ない造りなのと、
管理不動産会社も、建物自体の情報も少なく、分かることは
ざっくりと『かなり古い』
築70年以上といううことです。
内装屋さんの工藤社長は、店舗デザイン、設計、施工だけでなく
店舗売上バランスや商圏分析など
幅広く店舗のことを勉強されている方なので
店舗内装のプロから見てどう判断されるかとても気になります。
場所も、仙台駅から結構離れてしまうので、かなり厳しい場所と思います
ただ個人的には、この建物に『一目惚れ』したので、
なんとかお願いしたいとお話しました・・・。
そして、
・
・
・
「やってみましょう」と言って頂きました＼(^o^)／
本当にありがとうございます！！
いつも楽なことはないので色々と大変だと覚悟しています、
それでも、これで一歩進めた、うれしい、がんばろう(*´∀｀*)
と思っていました。
そして、しばらくすると
やっぱり大変でした(*_*;
つづく・・・。
店主 コサイ
令和２年３月に入り、内装の解体工事も少しずつ進んでいき、
骨組みもあらわになり、とても美しいスケルトン状態。
個人的には大好きな景色、
ただ、とても古い建物の為
解体途中に崩れないように
内装屋さんの工藤社長も
慎重に細心の注意を払って工事を進めていただいておりました。
そんな矢先に新型コロナウィルスの自粛や
資材不足、世の中が地球規模で止まるような感じで
飲食店に限らず、とても厳しい状況
それに加えて築70年以上のとてもデリケートな物件なので
何かと思い通りには進まず、すべてが延び延びになり
お先真っ暗。真っ暗よりも、もっと深い感じの闇、闇、闇。
自分の家族も建物の心配と世の中の状況が心配そうでした・・・。
毎日ニュースでも、良い話はほとんどなく
このままの状況で飲食店を続けていく事が出来るのか
不安と心配しかない状況で
自分でもお店自体の経営を続けていけるか、自問自答の毎日
ただ、いくら考えても答えは一択。
この写真のスケルトンの状態で辞めますと言われても、内装屋さんも
大家さんも多分、『(ﾟДﾟ;)えっ・・・。』と、こんな感じになってしまいますし
それと、このクラゲのスタッフと共にまた、新しい体験をしてみたかったので
そして、時間とともに問題を解決しながら工事も少しずつ、少しずつ前に
こんな感じで進んでいきました
内装屋さんの方々。毎日現場で大変そうでした、ありがとうございます。
崩れそうなボロボロの建物が少しずつ変わっていく所は 素晴らしいし、うれしい。
古い建物の特徴で梁がいい感じに出てきてます。
もともとこの建物にあった引き戸も再利用。とてもうれしい。
今回はコロナウィルスのこともあり客席とキッチンには、
ほぼ全方向に窓を設置し
明るさと換気を取り入れました。
電気設備、厨房設備も少しずつ進んでいきました。
そして・・・。
そして、数えきれない課題をなんとか乗り越えて
完成です！
もうこの時点で、気持ちは何度も死んでますが、
ここからが始まりのはじまり。
看板ロゴを作って頂いた加賀さん、最高です。
飲食店に携わり約３０年、独立経営を始めて約２３年、借金も２３年、
今回もいつもと違うかなりの緊張感、何度やっても慣れません、
ほんとにしんどいです。
ただ、それ以上に新しい出会いもあり、久しぶりに携われた方々との時間もあり
いつもと違う気持ちで楽しく過ごすことが出来ましたし
この長い期間たくさんの方々に協力して頂き、支えて頂きました
本当にありがとうございます
感謝申し上げます。
店舗の設計、デザイン、施工して頂いた 工建工業のみなさん、
ロゴのデザイン加賀さん、ホシザキさん、コカ・コーラさん、サッポロビールさん、
テラオカシステムさん、その他にも沢山の方々に協力して頂きました。
ネットなので個人名を出せませんが、皆様にはとても感謝しております。
この何とも言えない厳しい世の中、状況ですが、全力で頑張りたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
店主 コサイ
- お店のコンセプト --
看板にもありましたが『かつお節を楽しむお店』です。
本枯節のかつお節をカンナで削り、皆様に削りたてを食べて頂くお店です。
近年、カツオ節をスーパーなどで便利なパック詰めを買ってきて
家で食べることがほとんどですが、
かつお節を削りたてで食べると
味も香りもひと味違うものと感じて頂けると思います。
懐かしいと思う方もいれば、新しいと思う方もおられると思います。
ぜひ、ご家族、同僚、ママ友、パパ友、友人同士など気軽に利用してみてください
昼は食堂として
夜は居酒屋として、ぜひご来店お待ちしております。
※店内は完全禁煙となっております。ご了承ください。
そして、お店を気軽にご利用をして頂く為と、お客様やスタッフの
コロナウィルスなどの感染症予防策のひとつとして
店内はセルフサービスでの提供となります
予めご了承ください。
〒983-0045 仙台市宮城野区宮城野２丁目3-31
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